Natto, makanan fermentasi tradisional Jepang yang terbuat dari kedelai, dikenal karena rasa dan aromanya yang khas. Bagi sebagian orang, rasa dan aroma ini mungkin terasa tidak biasa pada awalnya, tetapi natto sebenarnya kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Namun, seperti makanan lainnya, natto juga bisa rusak. Penting untuk mengetahui ciri-ciri natto yang sudah tidak layak dikonsumsi agar terhindar dari masalah kesehatan. Artikel ini akan membahas secara mendalam tentang ciri-ciri natto yang rusak, penyebabnya, serta cara mencegahnya agar Anda selalu dapat menikmati natto yang segar dan aman.

    Apa itu Natto?

    Sebelum membahas ciri-ciri natto yang rusak, mari kita pahami terlebih dahulu apa itu natto dan mengapa makanan ini begitu populer. Natto adalah makanan fermentasi yang terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan bakteri Bacillus subtilis. Proses fermentasi ini menghasilkan rasa yang unik, tekstur yang lengket, dan aroma yang kuat. Natto biasanya dikonsumsi sebagai sarapan di Jepang, seringkali disajikan dengan nasi, kecap, mustard Jepang (karashi), dan daun bawang. Selain rasanya yang khas, natto juga dikenal karena kandungan nutrisinya yang tinggi, termasuk protein, serat, vitamin K2, dan probiotik.

    Kandungan Nutrisi Natto:

    • Protein: Natto adalah sumber protein nabati yang sangat baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
    • Serat: Serat dalam natto membantu meningkatkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
    • Vitamin K2: Vitamin K2 berperan penting dalam kesehatan tulang dan pembekuan darah.
    • Probiotik: Bakteri Bacillus subtilis dalam natto adalah probiotik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

    Karena kandungan nutrisinya yang kaya, natto sering dianggap sebagai makanan super dan dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan jantung, memperkuat tulang, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

    Ciri-ciri Natto yang Rusak

    Seperti makanan fermentasi lainnya, natto memiliki umur simpan tertentu. Jika disimpan terlalu lama atau tidak benar, natto bisa rusak dan tidak layak dikonsumsi. Berikut adalah beberapa ciri-ciri natto yang rusak yang perlu Anda perhatikan:

    1. Perubahan Warna yang Signifikan:

      Natto yang segar biasanya memiliki warna cokelat muda hingga cokelat tua. Jika Anda melihat perubahan warna yang signifikan, seperti munculnya warna hijau, hitam, atau warna lain yang tidak biasa, ini bisa menjadi tanda bahwa natto sudah rusak. Perubahan warna ini biasanya disebabkan oleh pertumbuhan bakteri atau jamur yang tidak diinginkan.

      Penting untuk diingat bahwa perubahan warna saja tidak selalu menjadi indikator pasti bahwa natto sudah rusak. Namun, jika perubahan warna disertai dengan ciri-ciri lain yang disebutkan di bawah ini, sebaiknya jangan dikonsumsi.

    2. Bau yang Sangat Menyengat dan Tidak Sedap:

      Natto memang memiliki aroma yang khas, tetapi aroma natto yang rusak akan menjadi sangat menyengat dan tidak sedap. Aroma ini bisa menyerupai bau amonia atau bau busuk yang kuat. Jika Anda mencium bau seperti ini, sebaiknya jangan mencoba untuk mencicipi natto tersebut.

      Aroma natto yang segar seharusnya masih bisa diterima, meskipun bagi sebagian orang mungkin terasa kuat pada awalnya. Jika Anda ragu, Anda bisa membandingkan aroma natto yang Anda miliki dengan aroma natto yang baru Anda beli.

    3. Tekstur yang Berubah Drastis:

      Natto yang segar memiliki tekstur yang lengket dan berlendir. Namun, jika natto sudah rusak, teksturnya bisa berubah menjadi sangat kering, berlendir berlebihan, atau bahkan berjamur. Perubahan tekstur ini menunjukkan bahwa bakteri atau jamur telah tumbuh dan merusak struktur natto.

      Perhatikan dengan seksama tekstur natto saat Anda membukanya. Jika Anda melihat adanya lapisan berjamur atau tekstur yang sangat berbeda dari biasanya, sebaiknya jangan dikonsumsi.

    4. Munculnya Jamur atau Bintik-bintik Aneh:

      Munculnya jamur atau bintik-bintik aneh pada permukaan natto adalah tanda yang jelas bahwa natto sudah rusak dan tidak aman untuk dikonsumsi. Jamur bisa berwarna hijau, putih, hitam, atau warna lainnya. Bintik-bintik aneh juga bisa menunjukkan adanya pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan.

      Jangan mencoba untuk menghilangkan jamur atau bintik-bintik tersebut dan memakan bagian natto yang terlihat masih bagus. Jamur dan bakteri bisa menyebar ke seluruh bagian natto, sehingga seluruh produk sudah tidak aman untuk dikonsumsi.

    5. Rasa yang Asam atau Pahit:

      Natto yang segar memiliki rasa yang unik, sedikit pahit dan gurih. Namun, jika natto sudah rusak, rasanya bisa berubah menjadi sangat asam atau pahit. Perubahan rasa ini disebabkan oleh aktivitas bakteri yang menghasilkan asam atau senyawa pahit.

      Jika Anda mencicipi natto dan merasakan rasa yang tidak biasa atau tidak enak, segera buang dan jangan dilanjutkan. Mengonsumsi natto yang rusak bisa menyebabkan masalah pencernaan atau keracunan makanan.

    6. Kemasan yang Menggembung atau Rusak:

      Jika Anda membeli natto dalam kemasan, periksa kondisi kemasannya sebelum membukanya. Kemasan yang menggembung atau rusak bisa menjadi tanda bahwa natto sudah rusak atau terkontaminasi bakteri. Kemasan yang menggembung biasanya disebabkan oleh produksi gas oleh bakteri yang tumbuh di dalam natto.

      Jangan membeli atau mengonsumsi natto jika kemasannya sudah rusak atau menggembung. Segera kembalikan produk tersebut ke toko tempat Anda membelinya.

    Penyebab Natto Cepat Rusak

    Ada beberapa faktor yang dapat menyebabkan natto cepat rusak, di antaranya:

    • Penyimpanan yang Tidak Tepat: Natto harus disimpan di lemari es pada suhu yang tepat. Suhu yang terlalu tinggi dapat mempercepat pertumbuhan bakteri dan menyebabkan natto cepat rusak.
    • Kontaminasi: Kontaminasi bakteri atau jamur dari lingkungan sekitar dapat menyebabkan natto cepat rusak. Pastikan untuk menggunakan peralatan yang bersih saat menangani natto.
    • Umur Simpan: Natto memiliki umur simpan terbatas. Periksa tanggal kedaluwarsa pada kemasan sebelum mengonsumsinya. Jangan mengonsumsi natto yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa.

    Cara Mencegah Natto Cepat Rusak

    Berikut adalah beberapa tips untuk mencegah natto cepat rusak:

    • Simpan di Lemari Es: Simpan natto di lemari es pada suhu 4°C atau lebih rendah.
    • Gunakan Wadah Kedap Udara: Jika Anda membuka kemasan natto dan tidak menghabiskannya, simpan sisanya dalam wadah kedap udara di lemari es.
    • Hindari Kontaminasi: Gunakan peralatan yang bersih saat menangani natto. Jangan menyentuh natto dengan tangan yang kotor.
    • Perhatikan Tanggal Kedaluwarsa: Selalu periksa tanggal kedaluwarsa pada kemasan sebelum mengonsumsi natto.
    • Bekukan Natto: Jika Anda tidak berencana untuk mengonsumsi natto dalam waktu dekat, Anda bisa membekukannya. Natto beku bisa bertahan hingga beberapa bulan. Untuk mencairkannya, pindahkan natto dari freezer ke lemari es semalaman.

    Kesimpulan

    Natto adalah makanan fermentasi yang kaya nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Namun, seperti makanan lainnya, natto juga bisa rusak. Penting untuk mengetahui ciri-ciri natto yang rusak agar terhindar dari masalah kesehatan. Perhatikan perubahan warna, bau, tekstur, munculnya jamur atau bintik-bintik aneh, rasa yang asam atau pahit, dan kondisi kemasan sebelum mengonsumsi natto. Simpan natto di lemari es pada suhu yang tepat dan hindari kontaminasi untuk mencegahnya cepat rusak. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menikmati natto yang segar dan aman setiap saat. Jadi, guys, jangan sampai salah pilih natto ya! Pastikan selalu memperhatikan ciri-ciri yang sudah disebutkan agar tetap sehat dan terhindar dari masalah pencernaan. Selamat menikmati natto yang lezat dan bergizi!

    Semoga artikel ini bermanfaat dan memberikan informasi yang Anda butuhkan tentang ciri-ciri natto yang rusak. Jika Anda memiliki pertanyaan atau pengalaman lain tentang natto, jangan ragu untuk berbagi di kolom komentar di bawah ini. Terima kasih telah membaca!

Lastest News