Hey guys! Siapa sih yang bisa nolak kelezatan ceker mercon yang pedasnya nampol dan teksturnya empuk menggoda? Nah, buat kalian para pecinta pedas dan penggemar ceker, kali ini kita bakal bongkar rahasia bahan membuat ceker mercon empuk yang bisa kalian coba sendiri di rumah. Gak perlu jajan di luar lagi, sekarang kalian bisa bikin sendiri dengan rasa yang sesuai selera! Yuk, simak terus artikel ini sampai selesai!

Bahan Utama Membuat Ceker Mercon Empuk

Sebelum kita masuk ke resep lengkapnya, ada baiknya kita bahas dulu bahan-bahan utama yang berperan penting dalam menciptakan ceker mercon yang empuk dan bikin nagih. Pemilihan bahan yang tepat adalah kunci utama keberhasilan masakan ini. Jangan sampai salah pilih ya, guys!

1. Ceker Ayam: Sudah pasti, ceker ayam adalah bintang utama kita! Pilihlah ceker ayam yang segar dan berkualitas baik. Ciri-ciri ceker ayam yang segar adalah warnanya yang putih bersih, tidak berbau amis, dan teksturnya kenyal. Hindari ceker ayam yang sudah berwarna kebiruan atau mengeluarkan bau tidak sedap, karena itu menandakan ceker tersebut sudah tidak segar lagi. Jumlah ceker yang dibutuhkan tergantung pada selera dan banyaknya porsi yang ingin kalian buat. Pastikan ceker ayam sudah dicuci bersih sebelum diolah lebih lanjut. Kalian bisa merendamnya dengan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amisnya secara maksimal.

2. Bumbu Dasar Merah: Bumbu dasar merah ini adalah fondasi rasa dari ceker mercon kita. Bumbu ini terdiri dari cabai merah besar, cabai rawit merah (sesuai selera tingkat kepedasan), bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan sedikit terasi bakar. Kombinasi bumbu ini menghasilkan rasa pedas, gurih, dan sedikit aroma smoky yang khas. Pastikan semua bahan bumbu dalam keadaan segar dan berkualitas baik untuk menghasilkan rasa yang maksimal. Untuk tingkat kepedasan, kalian bisa menyesuaikannya sesuai dengan selera masing-masing. Jika kalian tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit merahnya. Sebaliknya, jika kalian adalah pecinta pedas sejati, jangan ragu untuk menambahkan jumlah cabai rawit merahnya sesuai dengan keinginan kalian.

3. Bumbu Pelengkap: Selain bumbu dasar merah, kita juga membutuhkan bumbu pelengkap untuk memperkaya rasa ceker mercon kita. Bumbu pelengkap ini antara lain daun salam, daun jeruk, lengkuas yang digeprek, serai yang digeprek, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan sedikit air asam jawa. Daun salam dan daun jeruk memberikan aroma yang segar dan khas pada masakan. Lengkuas dan serai yang digeprek memberikan aroma yang hangat dan sedikit pedas. Gula merah memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa pedas dari cabai. Garam dan kaldu bubuk berfungsi sebagai penyedap rasa. Air asam jawa memberikan rasa asam yang segar dan sedikit kompleks pada masakan.

4. Air: Air digunakan untuk merebus ceker ayam agar empuk dan juga untuk membantu bumbu meresap sempurna. Jumlah air yang dibutuhkan tergantung pada banyaknya ceker yang dimasak. Pastikan air yang digunakan adalah air bersih dan berkualitas baik.

Tips Membuat Ceker Mercon Empuk Sempurna

Selain bahan membuat ceker mercon empuk yang berkualitas, ada beberapa tips yang perlu kalian perhatikan agar hasilnya benar-benar memuaskan. Berikut adalah beberapa tips yang bisa kalian terapkan:

• Rebus Ceker dengan Teknik yang Tepat: Perebusan ceker adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan lembut. Ada beberapa teknik yang bisa kalian gunakan. Pertama, kalian bisa merebus ceker dengan metode 5-30-7. Caranya, rebus ceker selama 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit dalam keadaan panci tertutup, lalu rebus kembali selama 7 menit. Metode ini akan membuat ceker menjadi empuk tanpa membuatnya hancur. Kedua, kalian bisa menggunakan panci presto untuk merebus ceker dengan lebih cepat. Waktu yang dibutuhkan untuk merebus ceker dengan panci presto biasanya sekitar 15-20 menit. Ketiga, kalian bisa merebus ceker dengan menambahkan sedikit baking soda ke dalam air rebusan. Baking soda akan membantu melunakkan tekstur ceker. Namun, perlu diingat untuk tidak menambahkan terlalu banyak baking soda, karena bisa mempengaruhi rasa ceker.

• Gunakan Bumbu yang Segar: Bumbu yang segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat pada masakan. Usahakan untuk menggunakan cabai, bawang, dan rempah-rempah yang baru dipetik atau dibeli dari pasar. Jika kalian menggunakan bumbu kering, pastikan bumbu tersebut masih dalam keadaan baik dan tidak berjamur.

• Tumis Bumbu Hingga Benar-Benar Matang: Menumis bumbu hingga benar-benar matang akan mengeluarkan aroma yang harum dan membuat rasa bumbu menjadi lebih kompleks. Tumis bumbu dengan api sedang hingga harum dan berubah warna. Pastikan bumbu tidak gosong, karena akan mempengaruhi rasa masakan.

• Masak dengan Api Kecil: Setelah bumbu ditumis, masak ceker dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan ceker tidak gosong. Aduk sesekali agar bumbu merata dan tidak menempel pada dasar panci.

  | Read Also : 1998 Integra Type R: Wheel Specs & Upgrade Guide

• Koreksi Rasa: Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa masakan. Tambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk sesuai dengan selera kalian. Jika kalian suka rasa yang lebih asam, tambahkan sedikit air asam jawa atau perasan jeruk nipis.

Variasi Ceker Mercon yang Bisa Dicoba

Selain resep dasar ceker mercon, kalian juga bisa mencoba berbagai variasi ceker mercon yang tidak kalah lezatnya. Berikut adalah beberapa variasi yang bisa kalian coba:

1. Ceker Mercon Setan: Variasi ini cocok buat kalian yang benar-benar suka pedas. Tambahkan jumlah cabai rawit merahnya atau gunakan cabai setan untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih ekstrem.

2. Ceker Mercon Pedas Manis: Variasi ini cocok buat kalian yang suka rasa pedas yang seimbang dengan rasa manis. Tambahkan lebih banyak gula merah atau kecap manis ke dalam masakan.

3. Ceker Mercon Kuah: Variasi ini cocok buat kalian yang suka ceker mercon dengan kuah yang banyak. Tambahkan lebih banyak air ke dalam masakan dan masak hingga kuah mengental.

4. Ceker Mercon Tanpa Tulang: Variasi ini cocok buat kalian yang malas makan ceker dengan tulang. Rebus ceker hingga benar-benar empuk, lalu pisahkan daging ceker dari tulangnya sebelum dimasak dengan bumbu mercon.

Resep Lengkap Ceker Mercon Empuk

Setelah membahas bahan membuat ceker mercon empuk dan tipsnya, sekarang saatnya kita masuk ke resep lengkapnya. Siapkan semua bahan dan ikuti langkah-langkahnya dengan seksama ya!

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam, cuci bersih
• 10 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh air asam jawa
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk. Kalian bisa menggunakan salah satu teknik perebusan yang sudah dijelaskan sebelumnya.
2. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan terasi bakar.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
4. Masukkan ceker ayam yang sudah direbus. Aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata.
6. Tuangkan air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk jika diperlukan.
8. Sajikan ceker mercon empuk selagi hangat dengan nasi putih atau sebagai camilan.

Penutup

Nah, itu dia rahasia bahan membuat ceker mercon empuk yang bisa kalian coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang berkualitas dan teknik yang tepat, kalian bisa membuat ceker mercon yang pedasnya nampol, teksturnya empuk, dan rasanya bikin nagih. Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep sesuai dengan selera kalian. Selamat mencoba dan semoga berhasil!